Proteggere la salute è il primo obiettivo delle norme UE nel settore alimentare e l’obiettivo di tutte le aziende alimentari nei confronti dei loro consumatori.
Le leggi disciplinano tutta la catena di produzione e trasformazione alimentare all’interno e regolano l’import e export delle merci.
Il rispetto delle norme che regolano la sicurezza, la qualità e la legalità nella gestione di prodotti alimentari si basano su standard nazionali e internazionali molto accurati, stringenti e che necessitano una cura e un’organizzazione attenta e costante.
In questo contesto, la logistica di prodotti alimentari a temperatura controllata gioca un ruolo determinante per garantire i corretti adempimenti legali all’integrità del prodotto, dal monitoraggio della temperatura, alle condizioni minime che le merci devono rispettare per essere conformi in tutta la filiera.
Anche la struttura e l’organizzazione del magazzino rientrano nei controlli e negli standard di sicurezza, con i relativi obblighi da rispettare come ad esempio: il riconoscimento del bollo CE, la gestione delle scadenze, dei lotti di produzione, della rintracciabilità, ecc….
LE POLITICHE DI SICUREZZA ALIMENTARE IN UE
L’Unione Europea, con il Regolamento CE n. 178/2002 del Parlamento Europeo e del Consiglio Europeo, ha definito tutte le linee guida in materia di sicurezza e igiene alimentare e ne verifica l’applicazione e l’efficacia attraverso l’Efsa (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare).
Inoltre con i Reg.CE 852/2004 e 853/2002 definisce le regole igieniche per i prodotti alimentari ed i principi sui quali deve basarsi il Sistema di Autocontrollo aziendale.
Il più recente Reg.UE 2021/382 del 03.03.2021 fornisce indicazioni specifiche di comportamento igienico e/o sanitario, che vanno ad aggiornare il Regolamento 852 (alla base dell’autocontrollo e dell’HACCP).
In particolare inserisce un nuovo capitolo per introdurre il tema della Cultura della sicurezza alimentare, con lo scopo di aumentare la consapevolezza e migliorare i comportamenti di tutti i soggetti coinvolti nel settore.
Ecco le principali aree su cui abbiamo deciso di concentrare l’attenzione e i nostri sforzi
in tema di qualità:
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Certificazioni e controlli sanitari con il massimo dei punteggi
Possediamo tutte le certificazioni necessarie in materia di autorizzazioni sanitarie,
veterinarie e alimentari, superando controlli scrupolosi da parte delle autorità
preposte con ottimi risultati. -
Controlli interni costanti su procedure e struttura aziendale
Ci occupiamo periodicamente di effettuare controlli e apportare migliorie alle
procedure operative aziendali, a tutta la struttura dell’azienda, ai locali dedicati a
magazzino e all’area di carico e scarico delle merci, grazie alle migliori tecnologie e
attrezzature. -
Formazione e aggiornamento del personale continui
Il nostro personale segue corsi di formazione e aggiornamento su tutto ciò che
riguarda la sicurezza alimentare, per poter trattare correttamente i prodotti e le merci
in ogni fase del processo con la dedizione necessaria. -
Tracciabilità e catena del freddo sempre monitorati
Il punto critico dei controlli nella logistica del freddo è la temperatura dell’alimento e
la sua tracciabilità. Noi utilizziamo sistemi tecnologici a monitoraggio in tempo reale e
piani di business continuity che garantiscono operatività in ogni situazione.
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Leggi anche il nostro approfondimento su Tracciabilità e Food Defence
